Черное золото
О кухне Jaipur от Brummel рассказывает Франческо Стральотто
«Я бы начал историю этой кухни с рассказа об истории здешних мест, о том, как вдохновляет здешняя природа, река Брента, пейзажи, да и сам воздух. Так, в XVI веке знаменитый архитектор Андреа Палладио построил тут мост Понте Веккьо, художники увековечили пейзажи... Но ведь необязательно что-то строить или рисовать. Я, например, поймал тут идею новой кухни, которая должна была быть из дерева экзотических пород, темного цвета, как вода ночью. И с золотыми искорками, как отблески на воде... Сначала возник образ, а теперь вы видите, каков конечный результат: по поверхности дерева словно рассыпано золото. Деревянные поверхности, если присмотреться, имеют «поры», и мы эти «поры» сделали золотыми. Это очень изысканно сочетается с целиком позолоченными деталями, а также с мраморными поверхностями столешниц. Я думаю, на этой кухне будет великолепно смотреться фарфор с позолоченной поверхностью (кстати, очень модная сегодня тенденция). По моему мнению, кухня давно перестала быть изолированным помещением, сегодня многие предпочитают открытые пространства. Я разрабатывал эту кухню с мыслью о том, что она может стать частью такого пространства и, более того, его украшением».