Начнем с "Крудо"

Лёгкое, вкусное и красивое блюдо

Фото: Сергей Моргунов

Текст: Юлия Сахарова

Журнал: Декор N3 (147) 2010

«Крудо» - вкусное, легкое и питательное блюдо, которое прекрасно и на обед, и на ужин. Все просто: три вида рыбы, сок лайма, морская соль. А еще перец, лук и зелень

Секрет приготовления «Крудо» раскрывает бренд-шеф гастрономов «Глобус Гурмэ» Хорхе Севилья: «Возьмем филе трех сортов рыбы, нарежем кубиками, посыплем морской солью и подождем, когда соль растает. Выжмем из лайма сок, зальем им филе, замаринуем при комнатной температуре в течение 15-20 минут. Добавим подсолнечное и оливковое масло, а потом перец и лук, нарезанные мелкими кубиками, и мелконарезанную кинзу. Все аккуратно перемешиваем, сервируем на фарфоровом блюде. Украшаем листьями сельдерея».

Крудо

  • Филе семги-90

  • Филе сибаса-90

  • Соль морская-5

  • Сок лайма-100

  • Масло подсолнечное

  • Масло оливковое-25

  • Лук красный-65

  • Перец болгарский красный-40

  • Перец болгарский желтый-40

  • Перец чили свежий-3

  • Сельдерей-25

  • Кинза мелкорубленная-1
  •  

    К «Крудо» рекомендуем белое сухое вино Sileni (Новая Зеландия). Это напиток светло- золотистого цвета, с полным, богатым вкусом, в котором ощу- щаются тона цитрусовых и белой смородины, а в послевкусии- нотки лайма. В аромате преобла- дают оттенки спелых ягод

    Благодарим гастроном «Глобус Гурмэ» в галереях «Времена Года» за помощь в проведении съемки

    Комментарии
    Авторизуйтесь, чтобы оставлять комментарии
    Эти статьи могут вам понравиться:

    Интерьер custom-made: как работают русские мебельные мануфактуры

    Актуальное направление в оформлении интерьеров — дизайн по индивидуальной мерке. Разбираем этот феномен вместе с экспертами фабрики «Интерио Гранд», российского лидера в сегменте эксклюзивных интерьеров.

    #Вещи

    Интерьер в смелых черных тонах: квартира для молодой пары

    Обволакивающий, уютный интерьер дизайнеры создали для молодых супругов, которые любят чёрный цвет.

    #Интерьер #Квартиры #Минимализм

    Квартира в Риме, оформленная в духе модного сериала

    Новый проект итальянского архитектора Джорджии Даннерлейн — квартира в Риме, оформленная в духе модного сериала «Безумцы», где господствует стилистика mid-century.

    #Интерьер #Квартиры #Поп-арт #Италия

    Американская классика: квартира в Москве, где много цвета и искусства

    Хозяева этой квартиры — молодая, успешная семейная пара — много путешествуют по миру. Дизайнер Ирина Богатикова разработала интерьер «Арт Майами», в котором объединила желание заказчиков собрать коллекцию современного искусства и любимое место отдыха — Майами.

    #Интерьер #Квартиры #Американская классика #Москва