Начнем с "Крудо"

Лёгкое, вкусное и красивое блюдо

Фото: Сергей Моргунов

Текст: Юлия Сахарова

Журнал: Декор N3 (147) 2010

«Крудо» - вкусное, легкое и питательное блюдо, которое прекрасно и на обед, и на ужин. Все просто: три вида рыбы, сок лайма, морская соль. А еще перец, лук и зелень

Секрет приготовления «Крудо» раскрывает бренд-шеф гастрономов «Глобус Гурмэ» Хорхе Севилья: «Возьмем филе трех сортов рыбы, нарежем кубиками, посыплем морской солью и подождем, когда соль растает. Выжмем из лайма сок, зальем им филе, замаринуем при комнатной температуре в течение 15-20 минут. Добавим подсолнечное и оливковое масло, а потом перец и лук, нарезанные мелкими кубиками, и мелконарезанную кинзу. Все аккуратно перемешиваем, сервируем на фарфоровом блюде. Украшаем листьями сельдерея».

Крудо

  • Филе семги-90

  • Филе сибаса-90

  • Соль морская-5

  • Сок лайма-100

  • Масло подсолнечное

  • Масло оливковое-25

  • Лук красный-65

  • Перец болгарский красный-40

  • Перец болгарский желтый-40

  • Перец чили свежий-3

  • Сельдерей-25

  • Кинза мелкорубленная-1
  •  

    К «Крудо» рекомендуем белое сухое вино Sileni (Новая Зеландия). Это напиток светло- золотистого цвета, с полным, богатым вкусом, в котором ощу- щаются тона цитрусовых и белой смородины, а в послевкусии- нотки лайма. В аромате преобла- дают оттенки спелых ягод

    Благодарим гастроном «Глобус Гурмэ» в галереях «Времена Года» за помощь в проведении съемки

    Комментарии
    Авторизуйтесь, чтобы оставлять комментарии
    Эти статьи могут вам понравиться:

    Вилла для художников: дизайнерский интерьер от Бруно Боретти

    Если в двух словах об этом палаццо в Тоскане: три века истории и интерьер, наполненный легендарной мебелью пополам с новыми иконами дизайна.

    #Интерьер #Дома архитекторов и дизайнеров #Эклектика #Италия

    Tsingpu Tulou: китайский отель посреди дикой природы

    Гостиничный комплекс Tsingpu Tulou находится на юго-востоке Китая, в природной зоне, охраняемой ЮНЕСКО.

    #Интерьер #Отели #Китай

    Крылатый ковёр и абсурдный светильник: 6 интерьерных новинок июня

    Мы собрали самые интересные предметы интерьера последнего времени.

    #Вещи

    Fontes Episcopi на Сицилии: агроотель на месте старинной виллы

    Виллу с историей на Сицилии реконструировали и превратили в агроотель.

    #Интерьер #Итальянская классика #Отели #Италия