Начнем с "Крудо"

Лёгкое, вкусное и красивое блюдо

Фото: Сергей Моргунов

Текст: Юлия Сахарова

Журнал: Декор N3 (147) 2010

«Крудо» - вкусное, легкое и питательное блюдо, которое прекрасно и на обед, и на ужин. Все просто: три вида рыбы, сок лайма, морская соль. А еще перец, лук и зелень

Секрет приготовления «Крудо» раскрывает бренд-шеф гастрономов «Глобус Гурмэ» Хорхе Севилья: «Возьмем филе трех сортов рыбы, нарежем кубиками, посыплем морской солью и подождем, когда соль растает. Выжмем из лайма сок, зальем им филе, замаринуем при комнатной температуре в течение 15-20 минут. Добавим подсолнечное и оливковое масло, а потом перец и лук, нарезанные мелкими кубиками, и мелконарезанную кинзу. Все аккуратно перемешиваем, сервируем на фарфоровом блюде. Украшаем листьями сельдерея».

Крудо

  • Филе семги-90

  • Филе сибаса-90

  • Соль морская-5

  • Сок лайма-100

  • Масло подсолнечное

  • Масло оливковое-25

  • Лук красный-65

  • Перец болгарский красный-40

  • Перец болгарский желтый-40

  • Перец чили свежий-3

  • Сельдерей-25

  • Кинза мелкорубленная-1
  •  

    К «Крудо» рекомендуем белое сухое вино Sileni (Новая Зеландия). Это напиток светло- золотистого цвета, с полным, богатым вкусом, в котором ощу- щаются тона цитрусовых и белой смородины, а в послевкусии- нотки лайма. В аромате преобла- дают оттенки спелых ягод

    Благодарим гастроном «Глобус Гурмэ» в галереях «Времена Года» за помощь в проведении съемки

    Комментарии
    Авторизуйтесь, чтобы оставлять комментарии
    Эти статьи могут вам понравиться:

    Камин как арт-объект: 9 вариантов красивого декора

    Камин или каминный портал —​ квинтэссенция уюта и абсолютный must-have холодного времени года. В квартире можно поставить электрокамин или как минимум обустроить каминный портал. А о том, как его красиво стилизовать, расскажем в статье.

    #Интерьер

    Интерьер для любителей оскароносного фильма «Паразиты»

    В этом одновременно кинематографичном и реальном интерьере встречаются Азия и Европа. Дизайнеры Злата и Дмитрий Мудрогеленко наполнили его тайными символами и мифологическими образами, которые переносят нас в сказочный мир озера Каддо.

    #Интерьер #Квартиры #Санкт-Петербург

    6 самых красивых и тёплых пледов, чтобы согреться

    Зима вступает в свои права. Утепляемся, укрываемся!

    #Вещи

    Золото, лепнина и натуральный камень: квартира в стиле современная классика

    Дизайнеры Ольга и Владислав Кулекины, авторы проекта квартиры, расположенной в одном из новых ЖК на Крестовском острове, выбрали лейтмотивом тончайшие золотые детали, которые деликатно соединяют интерьеры в единый неоклассический ансамбль.

    #Интерьер #Квартиры #Современная #Санкт-Петербург