Начнем с "Крудо"

Лёгкое, вкусное и красивое блюдо

Фото: Сергей Моргунов

Текст: Юлия Сахарова

Журнал: Декор N3 (147) 2010

«Крудо» - вкусное, легкое и питательное блюдо, которое прекрасно и на обед, и на ужин. Все просто: три вида рыбы, сок лайма, морская соль. А еще перец, лук и зелень

Секрет приготовления «Крудо» раскрывает бренд-шеф гастрономов «Глобус Гурмэ» Хорхе Севилья: «Возьмем филе трех сортов рыбы, нарежем кубиками, посыплем морской солью и подождем, когда соль растает. Выжмем из лайма сок, зальем им филе, замаринуем при комнатной температуре в течение 15-20 минут. Добавим подсолнечное и оливковое масло, а потом перец и лук, нарезанные мелкими кубиками, и мелконарезанную кинзу. Все аккуратно перемешиваем, сервируем на фарфоровом блюде. Украшаем листьями сельдерея».

Крудо

  • Филе семги-90

  • Филе сибаса-90

  • Соль морская-5

  • Сок лайма-100

  • Масло подсолнечное

  • Масло оливковое-25

  • Лук красный-65

  • Перец болгарский красный-40

  • Перец болгарский желтый-40

  • Перец чили свежий-3

  • Сельдерей-25

  • Кинза мелкорубленная-1
  •  

    К «Крудо» рекомендуем белое сухое вино Sileni (Новая Зеландия). Это напиток светло- золотистого цвета, с полным, богатым вкусом, в котором ощу- щаются тона цитрусовых и белой смородины, а в послевкусии- нотки лайма. В аромате преобла- дают оттенки спелых ягод

    Благодарим гастроном «Глобус Гурмэ» в галереях «Времена Года» за помощь в проведении съемки

    Комментарии
    Авторизуйтесь, чтобы оставлять комментарии
    Эти статьи могут вам понравиться:

    Как грамотно инвестировать в интерьер: советы дизайнеров

    Как выбирать антиквариат, к кому из современных дизайнеров стоит присмотреться, и на чем точно не стоит экономить в интерьере. Дизайнеры делятся идеями выгодных интерьерных инвестиций.

    #Интерьер #Эклектика

    Дизайн комнаты с двумя окнами и больше: советы + 50 готовых решений с фото

    Что делать с простенками, как задекорировать угловой проем, куда ставить мебель: разбираем популярные вопросы оформления комнат с двумя окнами и больше.

    #Интерьер #Квартиры

    Как оформить интерьер в стиле классики: квартира в Москве

    Дизайнер Екатерина Рудницкая оформила для своих заказчиков апартаменты, расположенные в переоборудованном корпусе бывшей табачной фабрики.

    #Интерьер #Квартиры #Москва

    Какие интерьеры предпочитают мужчины: 6 примеров

    В преддверии 23 февраля делимся подборкой мужских интерьеров — очень разных, но одинаково эффектных

    #Интерьер #Квартиры