Тар-тар с икрой

Рецепт шеф-повара Ararat Park Hyatt Moscow Гийома Жоли

Смотреть все
7 фото

Дата публикации: 17.06.2011

Материалы подготовила: Юлия Сахарова

Фото: - пресс-служб

Журнал: Декор N3 (158) 2011

Гийом Жоли, шеф-повар отеля Ararat Park Hyatt Moscow, специально для читателей журнала SALON-interior приготовил тар-тар по оригинальному рецепту: филе тунца слегка маринуется в специальном соусе и подается с заправкой из черной икры со сметаной

Нарежьте рыбу кубиками 5х5 мм. Измельчите чеснок и имбирь и смешайте с оливковым маслом, соевым соусом и соком лайма. Приправьте тар-тар соусом. Нарежьте лук и кервель. Выложите тар-тар на холодные тарелки, украсив сметаной с черной икрой, зеленью, долькой лайма и сухариками.

Тар–тар:
Филе тунца - 0,5 кг
Соль, чёрный перец

Соус:
Оливковое масло - 30 г
Соевый соус - 30 г
Сок лайма - 30 г
Имбирь - 15 г
Чеснок - 10 г

Заправка:
Сметана - 100 г
Чёрная икра - 60 г
Кориандр - 30 г
Зелёный лук - 30 г
Кервель - 30 г
Лайм - 1 шт.

Реклама на SALON.ru

Комментарии

Авторизуйтесь, чтобы оставлять комментарии

Эти статьи могут вам понравиться:

Новая выразительность мрамора: коллекция Granviola (Гранвиола) от Ape Grupo (Апе Групо)

Смелая палитра, выразительная графика и благородные оттенки делают эту коллекцию одной из самых ярких премьер сезона.

#Новости

Португальский Версаль: сады Национального дворца Келуш

Португальская садово-парковая архитектура — это уникальный сплав европейских традиций и экзотики, принесенной эпохой Великих географических открытий.

#Ландшафт и флора #Европейский ландшафт

Бренд ADJ STYLE расширяет линейку аксессуаров для интерьера, представляя новый универсальный предмет декора — корзину Elegia (Элегия)

Элегантная корзина легко адаптируется под потребности пространства и трансформируется: она может служить вазой для цветов, ведёрком для шампанского, зонтницей, кашпо или самостоятельным декоративным элементом.

#Новости

Стильная и функциональная гардеробная: 5 идей, как ее оформить

Зеркальные стены, правильная глубина шкафов, продуманное освещение — дизайнеры объясняют, как создать актуальный дизайн гардеробной комнаты.

#Интерьер

/

Гийом Жоли (Guillaume Joly), шеф–повар отеля Ararat Park Hyatt Moscow Гийом Жоли (Guillaume Joly), шеф–повар отеля Ararat Park Hyatt Moscow