«Рецепт за портрет»: откровения мировых шефов и секреты их любимых блюд

Елена Колдунова, Владимир Клесов и компания ASKO пообщались с мировыми шеф-поварами, заглянули в их души и собрали любимые рецепты в одной книге. Приготовить их можно даже на домашней кухне.

В сентябре 2019 года в Pop-up баре Cafe Torino by Martini представили книгу Колдунова+Клёсов «Рецепт за портрет» при поддержке компании ASKO.

«Рецепт за потрет» — это:

24 шеф-повара — все русские шефы из списка The World’s 50 Best Restaurants, шефы известных ресторанов Москвы, Санкт-Петербурга и Краснодара.

24 истории — одинаковые вопросы всем героям книги и очень разные ответы.

24 рецепта — по ним можно смело готовить на домашней кухне.

«Рецепт за портрет»: откровения мировых шефов и секреты их любимых блюд

Как это было?

Елена Колдунова и Владимир Клёсов предложили известным шеф-поварам снять и подарить портрет в обмен на рецепт их знакового блюда. Всем героям были заданы одинаковые вопросы. Все блюда по рецептам героев авторы приготовили с помощью бытовой техники ASKO и сняли в своей студии. Все фотографии, рецепты и ответы героев были собраны в книгу.

«Рецепт за портрет»: откровения мировых шефов и секреты их любимых блюд

«Люди, одержимые своим делом, имеющие мечту и делающие что-то экстраординарное, вопреки логике и требованиям рынка, всегда вызывают наше восхищение и уважение. Нам хотелось рассказать о таких людях, потому что они делают мир ярче и вдохновляют других», — говорят Елена и Владимир о своем проекте и его героях.

Что их вдохновляет или чего они боятся? Что поддерживает их, когда они переживают провалы, и как они добиваются успеха и признания?

«Рецепт за портрет»: откровения мировых шефов и секреты их любимых блюд

Кто герои?

На вопросы ответили: Владимир Мухин, братья Березуцкие, Анатолий Казаков, Арам Мнацаканов, Андрей Шмаков, Дмитрий Зотов, Георгий Троян, Антон Ковальков, Виктор Титов, Руслан Поляков, Виталий Истомин, Андрей Матюха, Владимир Чистяков, Мирко Дзаго, Глен Балис, Уильям Ламберти, Кристиан Лоренцини, Эмануэле Поллини, Эмануэле Монджилло, Бруно Марино, Джакомо Ломбарди, Луиджи Маньи и Анастасия Хозисова.

Яркие цитаты из книги

Что ты хочешь получить, когда создаешь новое блюдо?

«Через еду можно влиять на состояние людей, поэтому для меня важно, что мы даем социуму, что мы даем людям». Владимир Мухин

«Рецепт за портрет»: откровения мировых шефов и секреты их любимых блюд

Владимир Мухин

Владимир Мухин


Что для тебя провал? Что для тебя успех?

«Провал — это когда «нормально». Либо у человека восторг, либо у тебя провал, не бывает средней вещи». Анатолий Казаков

«Рецепт за портрет»: откровения мировых шефов и секреты их любимых блюд

Анатолий Казаков

Анатолий Казаков


Как, почему ты стал поваром?

«Я должен был стать инженером, как мама и дедушка, а Сергей решил стать поваром. После вступительных экзаменов была роковая встреча. У меня в группе одни мальчики и практика на заводе, а у него были одни девочки и практика три месяца на море. Я на следующий день забрал документы и пошел, как Сергей, учиться на повара». Иван Березуцкий

«Рецепт за портрет»: откровения мировых шефов и секреты их любимых блюд

Иван Березуцкий

Иван Березуцкий

Как купить?

Книга будет доступна на сайте: www.gourmetdiary.art

«Рецепт за портрет»: откровения мировых шефов и секреты их любимых блюд

Бытовая техника, ASKO

Бытовая техника, ASKO

«Рецепт за портрет»: откровения мировых шефов и секреты их любимых блюд

Бытовая техника, ASKO

Бытовая техника, ASKO

«Рецепт за портрет»: откровения мировых шефов и секреты их любимых блюд

Бытовая техника, ASKO

Бытовая техника, ASKO


Комментарии
Авторизуйтесь, чтобы оставлять комментарии
Эти статьи могут вам понравиться:

Видео: интервью с Борисом Уборевичем-Боровским

Российский архитектор и основатель архитектурного бюро UB-design Борис Уборевич-Боровский рассказывает о своем первом проекте и делится впечатлениями о новой Москве.

#Новости

Кухня в стиле кантри: идеи и фото дизайна интерьера

Если вы хотите оформить традиционную кухню с атмосферой загородного дома, стиль кантри – идеальное решение. Какие отделочные материалы и мебель выбрать, рассказываем в этой статье.

#Интерьер #Кантри #Кухни и столовые

​Как выбрать краску для стен: понятно о составах, текстурах и оттенках

Чем красить стены в спальне, чем — в коридоре, а что годится только для потолка, как подбирать безопасные составы и почему не нужно гнаться за суперматовыми поверхностями.

#Интерьер

Семейный интерьер с просторной кухней-гостиной: квартира в новом ЖК

Спокойные природные оттенки, натуральные фактуры и плавные формы мебели — дизайнер Марина Кутузова показала, как оформить свежий интерьер, который будет отвечать современным тенденциям и тем не менее оставаться актуальным в течение долгого времени.

#Интерьер #Квартиры #Современная #Калининград