Новый старый 'Палкинъ'
ресторан "Палкинъ" в Санкт-Петербурге Андрей Шмонькин, Дмитрий Федоров, Олег Скляр
Перейти
в галерею
в галерею
Одно из старейших заведений Петербурга еще в XVIII веке основал купец Анисим Палкин, спустя без малого сто лет "Палкинъ" переехал на Невский, откуда и был сметен социальным катаклизмом. За долгую историю здесь в разное время, но с одинаковым постоянством бывали Римский-Корсаков и Чайковский, Бунин и Блок. Даже Ульянов-средний не гнушался обедами в буржуазном заведении, где в декабре 1905 года провел несколько конспиративных планерок газеты "Новая жизнь".
В восстановленном ресторане сохранилась лишь одна оригинальная деталь - потолок в кофейном зале. Авторы и заказчики решили отказаться от буквального воспроизведения исторического интерьера.
Им было интереснее создать современное пространство, передав в нем "купеческий" дух старого "Палкина". С его наивным и жадным стремлением к роскоши, основательной серьезностью в вопросах гастрономии, тяжеловесным почитанием искусств. Отсюда - утрированные росписи с античными сюжетами, кадки с фикусами, барочные столики в туалете и массивная стойка из оникса на подставках в форме женской туфли...
Главное же, что роднит возрожденный "Палкинъ" с прототипом, - за свою недолгую новую жизнь он сделался по-настоящему модным питерским рестораном. К тому же осетрина в шампанском по-прежнему остается здесь дежурным блюдом.
